簡單粗暴的告訴你這七種牛排

  菲力牛排是牛的裏脊,是裏脊的一部分。由於脂肪含量低,而且是一個通常不活躍的部位,所以肉又瘦又嫩,所以喜歡菲力牛排的人不在少數。但是,每頭母牛只能吃一小塊,所以價格相當高。

  牛腰肉來自牛的背部,非常嫩,通常有白色的筋帶,所以味道很濃,適合肉食動物食用。

  裸眼肉的胸部和肋骨之間的肋眼具有脂肪和薄的特點,上肋眼將顯示類似大理石的迷人線條,視覺沖擊力極強。至於肋骨-眼睛的味道,新鮮的嘴巴會感覺到它的豐富的油,就像吃一塊非常光滑的巧克力一樣,脂肪和多汁,但是它的面筋肉部分是很有嚼勁的,所以它是所有種類的牛排愛好者的最愛。

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  大腦牛排位於其後方肩部和頸部,在脊柱兩側,鮮嫩多汁的肉,脂肪雜交均勻,漂亮的大理石花紋。口感綿軟,入口,低脂肪,蛋白質含量高,油炸和燒烤可以切成薄片也做熱,成本高。

  板腱牛排是來自牛肩胛骨,又稱牡蠣肉。由於這一部分的運動較少,肉很嫩,比肉眼還薄。中間有柔韌的肌腱。我要一點Q。

  T 骨牛排,顧名思義,是一種 t 字形的肋骨,一邊是菲力牛排,另一邊是西冷牛排,可以讓你同時享受精美和粗糙的風格,同時吃得比一般的牛排多。對於很多對自己的食物感到自豪的人來說,這是一個很好的選擇。

  牛排位於胸部左右兩側,含有肋骨。帶骨筋的牛排又肥又好吃,多汁多嚼,大理石花紋,無肉,熟透的肉。

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